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お店からのメッセージ

本店山科では長期肥育の完熟近江牛を一頭買いし、それぞれの部位を一番合った調理法にて提供させて頂いております。
通常の牛は24か月ほどで出荷されるのが通常ですが、完熟近江牛は40か月以上じっくり大切に育て、極上の旨味と脂解けの良いサシの最高のバランスがとれた和牛です。
こちらを料理長が鉄板焼きの王道にとらわれないアイデアで【山科らしい】料理に仕上げていきます。
ワインも常時300種類ほどをご用意。
白州や山崎のようなジャパニーズウイスキーも数多くご用意しています。
その他日本酒やカクテル等も。
シーンに合わせてご相談も承りますので、お気軽にお問合せ下さい。

主催者からのメッセージ

厳選した近江牛と旬の食材を、熟練のシェフによる鉄板焼きで堪能できる銀座の名店です。長期肥育による希少な近江牛は、芳醇な香りと深い旨みが特徴で、一皿ごとに素材の魅力を存分に味わえます。銀座四丁目交差点を望む開放感あふれるカウンターや上質な個室も備え、記念日や接待など特別なシーンにも最適。料理と厳選されたワインが織りなす贅沢なひとときを、ぜひ体感していただきたいおすすめの一軒です。