参加店舗Restaurant List

Message

お店からのメッセージ

私たちが目指すものは奇をてらったものではなく、あくまでも伝統に基づいた正統の味覚です。
そのためには素材の持つ本質的な旨味を理解し、それに素直に従うことが必要だと思っています。
ネタのみならず酢飯・煮切り醤油には特に気を配りました。ネタに合わせ3種類の煮切り醤油をご用意しております。
個室でもカウンターと同様に握りを1巻ずつご提供させていただいております。
握りたてのお寿司を心行くまでお楽しみください。

主催者からのメッセージ

江戸前鮨の伝統を大切に守りながら、旬の魚介が持つ本来の美味しさを最大限に引き出す技が光る名店です。全国から厳選した食材を使用し、ネタごとに煮切り醤油を使い分けるなど、細部までこだわり抜いた一貫を堪能できます。落ち着いた店内にはカウンター席に加え個室も備えられ、接待や会食、記念日など幅広いシーンで利用できるのも魅力。銀座で本格江戸前鮨を味わうなら、一度は訪れていただきたいおすすめの一軒です。